Η μπακαλική, ως δραστηριότητα, είχε πάντα πέραση στη Θεσσαλία. Μικρά παντοπωλεία στο πρόσφατο παρελθόν κατάφεραν να αναπτυχθούν και να σπάσουν το ολιγοπώλιο μεγάλων πανελλαδικών...